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如何成為餐飲加盟的贏家?

  • 2017-08-10 18:14:57
  • 作者:加盟網
  • 類型:成功秘訣

如何成為餐飲加盟的贏家?


餐飲加盟經營猶如殘酷戰爭,有輸家,有贏家。


縱觀天下餐飲,有勝有敗,有輸有贏,贏在哪里,輸在哪里,各門各派,意見不一。


*要點——誠信。


有人說,酒店辦得好,首先菜要好;茶樓辦得好,首先茶要好。這沒錯。但作為*要點,其他都可以往后靠靠,誠信要擺在頭位。宰新客,捉謎藏,玩貓膩,自作聰明,愚弄顧客,就是其他搞得再好,一時間生意做得再不錯,終將搬起石頭砸自己的腳。


做生意如同做人,講誠信,朋友遍天下;


做生意就是做人,無誠信,新老顧客眾叛親離。


餐飲加盟要贏,誠信*。


第二要點——名氣。


店無名氣,無從談起。外地新來顧客,不知餐館酒樓哪家*,只奔名氣而去;本地老客請酒,曉得以名氣撐臉面,指直名店而邀。


名氣太重要了。沒有名氣競爭想贏,等于沒想。


名氣可分三類。


1 、老名氣。


店子或該店主打菜品、主打飲品,以歷史悠久而出名,例如北京烤鴨,天津狗不理包子,長沙火宮殿,紹興咸亨酒店,等等。


姑娘怕老,店怕不老。店子愈老,名氣越大。名氣越大,來客越多。典型的良性循環。老店要愛護自己的名氣,不要隨便丟了;新店要堅持戰斗,修煉成百年老店,自然聲名遠揚(不要隨便丟了)。


2 新名氣


新店開張三月鮮


“中山路開了家新酒點,門面還有點特色,走,到那里吃一頓看看!”


這就好象男子漢打堆的某某部門的人,聽說來了位新姑娘,都想去瞧一瞧。新酒店,新環境,新口味,這就是“新”的名氣。新店開張,往往生意紅火,就是新名氣的功勞。


不過要知道,新名氣可是吃青春飯的,青春期一過,就人老珠黃,門可羅雀。青春期一般不長,三個月左右,保養得好一些的,可堅持半年到一年。無論是酒店,還是茶樓、快餐、咖啡吧,一定要重視新名氣這一瞬時資源,在這一時期理順內部管理,穩住食品質量與服務質量,堅持適時創新,順利度過短暫的新名氣期,逐步往品牌名氣過度,千萬不能因為剛開業,生意太好,忙不過來,就放松管理,不斷出現質量問題,創新也幾乎停止,認為反正生意這么好, 沒關系。如果是這樣,那關系就大著了,隨著新名氣能量的快速損耗,幾個月后,店子生意便漸漸清淡,只留下美好的回憶在餐廳徘徊。


3 、品牌名氣


這是名氣的高級層次。


做什么都有做的好的,做的不好的,餐飲加盟也不例外,所以要打出品牌知名度、經營理念、顧客的回頭率都很重要,餐飲加盟者需多多考慮各方面問題,做餐飲加盟的贏家。


原文出處:www.banmlq.live/canyin/chenggongmijue/11433.html
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