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餐飲加盟店的經營需要懂得一些成本的計算公式

  • 2016-08-21 21:48:42
  • 作者:加盟網
  • 類型:創業人群
在眾多餐飲店出現的時候,要加入到這個行業中來,就要學會經營技巧,這樣才能在餐飲加盟的同行之中贏得自己的優勢。要計算利潤成本,我們就要運用到一些公式了,那么下面就是主要的公式。
 
一、邊際分析方法:著重于分析變化的成本,用來描述一個因素的單位變化會給相關因素帶來什么結果。
 
利潤P=營業收入S-固定成本F-變動成本V
假設餐廳月營業收入100萬元,工資等固定成本15萬元,變動成本為65%,即100×65%=65萬元,那么利潤=100-15-65=20萬元。如果要保持現有的利潤,必須相應增加營業收入,增加5名服務人員的月工資總額為3500元。那么,新增加的營業收入應為新增工資總額除毛利率,即 3500÷35%=10000元。每月的營業收入達到101萬元時,才能保持利潤的平衡。按人均消費80元計算,每天應比原來多接待4位顧客。
 
二、機會成本分析方法:當被迫做出兩者取其一的決定時,就要付出機會成本,一項決策的機會成本是另一項可得到的*好決策的價值。機會成本分析方法著重于分析選擇的成本。
 
核算好開餐飲加盟店的成本,就是創業成功的方式,與經營的利潤是息息相關的。不少從事餐飲加盟的經營者,可以通過對成本的核算,了解成本,以及通過降低成本,制定出詳細的經營與規劃,這樣才能讓自己具備更多的競爭優勢,逐步擴大市場份額。
 
原文出處:www.banmlq.live/canyin/chuangyerenqun/1697.html
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