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零經驗也能開餐飲加盟店

  • 2017-08-02 20:19:24
  • 作者:加盟網
  • 類型:加盟指南

零經驗也能開餐飲加盟店


想要開家餐飲加盟店但是又沒有相關開店的經營,沒有經營經驗不用愁,以下是一個餐飲加盟商的開店經驗,跟隨一起來學習一下吧!想要在餐飲加盟店做出成績,就多看一些開店成功人士的成功經營。


2007年8月5日,接手一家倒閉的店(沒有衛生許可證)開業了.之前的很多什么帳就不說了.就說準備的事:


為什么要選擇開餐飲加盟項目呢,我的理由是:


1、開餐飲加盟店,可以用*少的資金啟動(因為我以前的沒有節制生活,手頭緊。


2、開餐飲加盟店,可以利用有限的資源作出*大的營業額。比如一個廚師一餐就可以做出300-500號人的飯菜,營業額可以超過3000以上,只要安排合理,照樣游刃有余,用一個門面或者根本不需要門面,這是別的餐飲無法比擬的。


3,開餐飲加盟店,浪費少,是我以前經營別的飯店的來經驗,浪費是利潤的天敵,特別是海鮮館,嚴重的浪費,很難有什么利潤,這就是為什么粵菜不好存活而川菜,湘菜到處有的原因之一。


4、開餐飲加盟店,管理輕松,只要開票,等送餐工回來收款,簡單,不必直接面對客戶。


5、開餐飲加盟店, 采購方便,而且價格更低。因為每天定制4個素菜,2個葷菜,只需要采購幾個菜,每個分量就多了,也就便宜了


6、對市場規模的分析,在臺州路橋有77個專業市場,多少人呀,想到這里我不斷的吸冷氣!(事實上是錯誤的,其實每個市場都有配套的餐飲,他們速度,菜的質量都要朝、超過盒飯,而且價格更低,怎么競爭!辦法有,但是很難)


7、我的競爭對手,天地餐飲,10年老店,據說一天能做到1000份,(謠傳,其實旺季也就500份),兄弟餐飲,還有剛進入的東池便當,這么大的市場,對手太少了,天地餐飲能十年不倒,而且越做越大,肯定這個行業好做呀,好處太多,我很多東西都沒有來得及分析,動手了!


利弊分析不透徹,造成開始的很多沒有想到的。


開店前準備,太多了 ,好多呀,說不過來,想到什么說什么吧


一、餐飲加盟項目 市場調查 調查什么呢?


1、明白餐飲的特點就是快,方便,實惠,衛生!所以找哪些人需要餐飲,這就是能夠估算出市場規模。從目前來說我分析我的客戶,主要有(1)商家店面,影樓,汽車銷售店特別是那些連鎖經營的店,而他們沒有地方自己燒飯,只能叫外賣(2)貨的,的士,不固定人群,但是他們都有個聚集的地方,你只要送到他們面前,問一下,他就會要的,價廉物美,能不喜歡嗎,記住做這個生意,您菜的色澤太重要了(3)培訓班,汽校(這類客戶量大但是價格偏低)(4)如果您手續合格,那么會展中心也是很大的生意,但是地方不同,可能客戶消費就不一樣。


2、分析競爭對手,分析他們的菜和包裝流程,這個是學習經驗呀,我曾經借各種名義跑到東池廚房還有別的餐飲店里,呆了一整天,任由老板趕我,也賴著不走。


3、跑供應商,找到各方面的供應商,談好價格,現在餐飲利潤有限,就要計算到分,這樣才能有利潤,還是那句話,利潤是在成本里壓榨出來的,開始進貨就是做生意的開始。在供應商談判中,您要掌握技巧,你要會吹牛。您說自己是什么連鎖經營的,反正規模很大的,說到他求您和他做生意的時候,然后講價格。要懂得跑多次,今天談下來以后,你跑到另外一家也這么說,談下后再跑回來,來回幾次,只要您有工夫,肯定找到*低價。


二,餐飲加盟項目 購買設備,一個廚師燒500人菜,必須要好的設備,我用的灶具是用不銹鋼燃煤灶,這里我要好好說說了,這個玩意近兩年出現的,火力猛,干凈,而且省,我在路橋問了要3000左右。然后我電話找到山東的供應商,然后說明自己是什么浙江省某某廚具經銷商,對他的廚具很感興趣,結果人家一連找了我好幾回,本來他是10個起批的,而后*后一個也賣給我了,820一個,我連運費只花了1200,節約了1800,暴利呀。其實這個過程我很內疚,感覺自己不誠信,但是沒有辦法,手頭緊呀,給自己開脫的理由吧。


做飯方面我選擇了煤氣煲,價格在850-1000,這個玩意大的一鍋可以燒100個人飯,而且比一般的設備要省錢,速度也快,30分鐘能出鍋,而且飯燒的特別香。說到這里插個小建議(餐飲店,*重要不是菜怎么樣,而是飯,這個錢不能省,飯好吃一個是原料,一個是燒法,很講究,原料*好的是東北大米,一般1元5一斤,我*好的時候用1元8的,好吃呀,香,當時人家要點我的盒飯,就是因為我的飯好吃,好吃的飯,客人只要有個下飯的菜,就可以了,基本會滿意)。還有一個就是保溫臺餐飲車。1300元,也可以買舊的,還有冷藏設備,基本就是這些,總共投資設備10000左右。


三,餐飲加盟項目 辦證,這個很關鍵呀,我為了節約,證件不去辦理,結果被衛生局差點查封了。而且被搬走很多設備,大家千萬不能節省流程造成*后的損失。


原文出處:www.banmlq.live/canyin/jiamengzhinan/11256.html
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