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餐飲加盟有風險,學會技巧才放心

  • 2017-08-11 17:39:54
  • 作者:加盟網
  • 類型:經營管理

餐飲加盟有風險,學會技巧才放心


俗話說的好開店容易,守店難。現在餐飲加盟行業正在市場上如火如荼的發展這這個時候想開一家餐飲加盟店并不是很難,但是我們要如何保證,我們開了餐飲加盟店以后不會倒閉呢?如何跟其他的店面去爭取呢?下面讓小編來為大家簡短介紹下開餐飲加盟店的小技巧。


愛理不理的服務員


顧客是上帝,雖然不是每家餐飲加盟店都要求高端服務,但是服務員必須基本基本的服務素質。如果顧客點餐叫了半天沒有人理,上菜又愛理不理的,連個笑容都沒有,那么,這樣的服務員不是服務而是在趕客。顧客受到這樣的“招呼”,對餐飲加盟店的*印象極差,以后基本也不會再來。


亂七八糟的迎賓服務臺


迎賓臺等于門面。有些餐飲加盟店的迎賓臺亂七八糟,不止放了菜單,還成為了服務員放東西的私人空間。如果顧客*眼看到迎賓臺是雜亂無章的,會認為要么衛生不好,要么就是管理不好,*印象基本會變差。


糟糕的店面擺設


有些餐飲加盟店的布局沒法提供足夠的客位,或者在來往*頻繁的區域放了桌子。顧客找個桌子都得繞來繞去的,*讓顧客受不了的就是,桌子和桌子之間的空隙很窄,顧客要上個洗手間還得對背后的顧客說“不好意思,麻煩讓一下”之類的。再比如某些餐飲加盟店,裝修設計看著很有格調,但是一坐下來就發現了,凳子太高,顧客完全夠不著地,或者看著很舒服的皮毛沙發一坐下去就是硬硬的戳屁股。有了這些糟糕的體驗,顧客怎么愿意再來?


臟兮兮的臺布


很多餐飲加盟店覺得只有白色的桌布才能凸顯高端,但其實好的木桌也能有差不多的效果。從長期來看,那些用桌布遮住不怎么樣桌子的餐飲加盟店花費更多,還不如直接買好桌子。如果你已經有了好桌子,用亞麻布蓋住的話有點浪費。如果使用臺布,請購買可以輕易清洗的款,并且時刻保持清潔。


有異物和異味的消毒碗筷


顧客坐下吃飯,首先看到的是凳子桌布,之后就是碗筷。目前很多餐飲加盟店為了節省洗碗成本,都是找清潔公司的一次性消毒碗筷。但是會出現衛生問題,比如碗筷還有異味,沒有洗干凈,碗碟邊邊破損之類的。顧客看到的話會很倒胃口,對于餐飲加盟店的衛生也會產生懷疑。


暴露在外的后廚操作區


在餐飲加盟店里看到鍋具或者滿了的垃圾桶并不是個愉快的體驗。特別是在國內,因為餐飲加盟店的衛生和健康問題,很多顧客對于后廚的關注度很高。如果讓顧客看到臟亂差的后廚,那么不但顧客不會再上門,甚至要小心被舉報。雖然很多餐飲加盟店都寫著“后廚重點,無關人員禁止進入”,但是現在有很多透明廚房或者明檔操作,衛生方面的要求就更高。


混亂的室內標記


餐飲加盟店很容易忽視方向標記和店內營銷標識。餐飲加盟店可以在不同區域用不同的方式在給自己做廣告,比如電視、桌面、窗戶、迎賓區甚至廁所。方向標記很重要,必須讓客人知道廁所在哪里,出口怎么走等。


看到這里想必大家已經明白了,我們想要開好一家餐飲加盟店不是光開起來就行的額,我們還需要在日常經營中做到精益求精,好讓我們的餐飲加盟店能夠更長久的發展起來。


原文出處:www.banmlq.live/canyin/jingyingguanli/11457.html
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