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餐飲加盟商應該如何對員工進行管理

  • 2017-08-25 11:45:20
  • 作者:加盟網
  • 類型:經營管理

對于一個大的餐飲加盟店鋪,店里面有著很多的工作人員。面對著眾多的員工,餐飲加盟商的管理就顯得非常的重要,那么餐飲加盟商應該如何對員工進行管理?


餐飲加盟


餐飲加盟店人員可以分為:管理人員和廚房人員:


1、管理人員:主要包括(總)經理、大堂經理、領班為,上了一定規模和檔次的餐飲加盟企業還包括有總經辦主任、策劃部經理、營銷部經理、財務部經理、后勤部經理等。

2、廚務人員:主要包括餐飲加盟店師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等。

3、服務人員:包括顧客服務員、廚務服務員、保潔員、安保員等。


對于這些人員,餐飲加盟商應該采用高效的方式進行管理。


1、明確管理幅度,確定管理層次;這是*為重要的一點,經理和大堂的經理應該承擔起應有的責任,同時餐飲加盟店不同部門的部門經理應當對本部門進行有效的管理。


2、實行專業分工,以餐飲加盟店的經營為中心;服務人員的主要職能就是不斷的提高自己的服務質量,廚務人員應當不斷提高自己菜品的品質。


3、堅持統一指揮,職權責任相結合;將職權有效的結合起來可以增加員工工作的積極性和能動性。


4、要符合精簡、有效、統一、協調的要求;避免餐飲加盟店人員的臃腫。精簡有效也顯得尤為重要。


5、講究服務技能技巧和服務效率。對于餐飲加盟店來說,服務的質量也是*為重要的,只有不斷的提高服務質量和服務效率,餐飲加盟店才能受到更多顧客的喜愛。

原文出處:www.banmlq.live/canyin/jingyingguanli/11676.html
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