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與廚師搞好關系 老板才能開好餐飲店

  • 2016-09-28 08:45:41
  • 作者:加盟網
  • 類型:經營管理
經營管理是門大的學問,為什么都是相同的品牌與相同的加盟方式,有的加盟商賺得盆滿缽滿,而有的生意卻越來越冷清呢?拋去各種可能出現的原因不說,今天我們就餐飲加盟中廚師的重要性以及如何與廚師有效相處做出一些建議。
 餐飲加盟
管理者不當行為會導致廚師不滿
廚師如果對老板與工作心懷不滿,那么一定會影響到菜品的質量,長久下去,也是會影響到業績的,所以作為餐飲加盟店的老板,與廚師搞好關系是尤其重要的。
哪些行為會讓廚師不滿呢?如果老板總喜歡苛責廚師的缺點,卻又沒有針對優點的鼓勵與嘉獎,那么就會越來越沒有成就感,做起事來也會沒有上進心。
 
此外,如果管理人員居高臨下,只將廚師當做打工的普通人員,那么廚師工作沒有多少激情,說不定還會想到跳槽。而*的廚師流失,對于餐飲加盟店來說,也是一種非常大的損失。
 
如何與廚師搞好關系?
廚師是餐飲加盟店中的*重要的職位之一,廚師的出色表現將會給餐飲加盟店帶來*為出色的菜品,因此與廚師處理好關系,才是重中之重。平時的工作中,要積極地肯定廚師的表現,在提出建議與批評時,也要注意方式,不能當眾大聲斥責,更不能以開除做為威脅。*好的辦法就是與廚師建立起分紅制度,以合伙人的身份工作,廚師就是為了自己而工作,這樣就能激發出更多的潛能。
原文出處:www.banmlq.live/canyin/jingyingguanli/2017.html
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