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餐飲加盟店如何經營管理

  • 2016-03-02 16:48:30
  • 作者:加盟網
  • 類型:經營管理
 民以食為天,相信大多數的創業者都會選擇餐飲這個行業,在餐飲行業中有的是餐飲加盟店,有的是自己開的餐飲酒店等,但是在開這些餐飲店的時候,店面就占很大成分,如何選擇好好店面就是*主要的。
如何選擇好好一處好的店面呢?那就看你這個將來的店面是面向那些群體,不過*好是選擇一些寫字樓、學校、小區附近,白領和學生早上很少在家做飯和吃飯,午飯一般在都會選在單位附近吃飯或者訂餐,他們是*主要的消費群體,也是*大的收入來源。
如果你選擇餐飲加盟店的話,那你就可以輕松一點,像你加盟肯德基這樣的餐飲店,公司總部會給你提供技術支持和培訓,還有一系列的廣告宣傳等。但是你自己想開一家屬于自己的餐飲店的話,那就請一個好的師傅比什么都重要。客人的*感覺很重要,如果是一個客人*次來吃,嘗著這里的菜很可口,他就會經常來這里吃。但是也有除外,有一些餐飲店做的菜很平常但客人很多,無非有兩點:一是名聲在外,二是做的才很有特色。
你這是*次開餐飲店話,不用選擇很大的店面,選擇個比較小的店面就可以了,如果你做的是餐飲加盟店那就另說了,你自己開店選擇30-40平方的店就可以了,這樣可以降低房租的壓力,店面雖小但是人多的時候從外面看上去很人多,不會顯得很空,我們去吃飯一般都回去人多的店面去。
餐飲加盟店和自己開店的區別就是餐飲加盟店在菜品有公司支持,自己開店在菜品上需要自己心思和琢磨,沒有接觸過餐飲行業的開店盡量減少投資,就像經營主營炒菜的店更要注意,經驗是*主要的。
餐飲行業想要經營的很好,必須在食品加工上把好關,這個你光靠師傅是不行的,說到底還是靠自己在用*低的成本做出做好的菜品,這個是所有的餐飲酒店一直追求。這就是我們常說的控制成本,提高效益。
在就是在原材采購上,*好自己親自去采購,這樣能夠采購到*新鮮的原材料和知道哪里的原材料好,及時了解原材料的價格,在一個就是在監管上容易有漏洞,以次充好這種情況會常有發生。
其實在經營店面上,不管是餐飲加盟店還是自己開的餐飲店,*主要的還是人員的管理,這個是非常重要,不管在就餐高峰期,只要廚房和服務員、收銀員配合好,生意一定能做好,否則,客人一多就亂套了,這樣服務跟不上去生意一定做不好。
不管是餐飲加盟店還是自己開店*主要就是用心去做好每一道菜,用*好的原材料做出美味可口的菜品,不能以次充好。嚴格把好食品原材料的質量關,不合格的菜品不能上桌,這樣酒店經營才能越來越好。
 
原文出處:www.banmlq.live/canyin/jingyingguanli/379.html
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