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怎樣確定餐飲加盟中的目標客戶?

  • 2017-05-18 16:06:45
  • 作者:加盟網
  • 類型:經營管理
餐飲加盟

 
我們開餐飲加盟店選址是很關鍵的一步,選址決定哪些人會來餐廳用餐,餐品定位能決定哪些人會被我們吸引。
 
我們都知道,餐廳選址的三種地理位置:金角銀邊草肚皮。金角*,銀邊斟酌著選,草肚皮不選。當然,如果您真能做到“酒香不怕巷子深”的話,草肚皮也是可以考慮的。
 
位置選好之后,是不是就根據自己已經掌握的廚品技術開始籌備廚房設備、樓面裝潢、營銷計劃等等?我們做出來的東西,賣給誰?誰會買?您說誰都可以賣,那您就錯了。您想想啊,老人、小孩、年輕人、男人、女人,甚至不男不女的人,學生、白領、導購員、白領、企業老板,您的口味要滿足這么多的人,除非咱們賣水賣空氣。
 
所以,開餐廳您得想清楚,我們的目標人群是誰?可以用兩個思路來考慮,一是周圍什么人群居多,我們能否提供這類人群能普遍接受的餐品?如果提供不了,就需要尋找相應的廚師團隊。如果可以,還需考慮我們的味道好還是不好?起碼不能讓客人吃一口就罵你,也就是不能難吃,這是*基本的要求。另外一個思路是,我們所掌握的資源(技術、服務、價值)能否吸引到*多的目標人群,如果可以,那就有機會引領一種潮流。
 
當上述問題得以解決以后,事情就好辦了。引流---鎖客---回收現金流。當然您得配套相應的營銷活動,吸粉,與粉絲經常互動。讓您的營銷動起來,不愁生意不好。
 
但是,很多老板都會遇到這樣的困境:菜品口味好啊,服務也不錯的,環境自然也不在話下,但是生意還是不好啊!為什么呢,原因當然有很多,可能只是您一廂情愿地自以為而已。如果真的菜品、服務、環境都沒問題的話,那您一定是缺營銷手段和方法。您說您也在做很多努力,發傳單,做各種優惠讓利活動等等,那我只能告訴您一句:傳統餐飲營銷模式已經遠遠不能達到您所期望的效果了。
原文出處:www.banmlq.live/canyin/jingyingguanli/8504.html
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