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這四個開餐飲加盟店選址誤區你不得不防!

  • 2017-07-10 20:23:49
  • 作者:加盟網
  • 類型:開店指南

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創業不是一件簡單的事,要想開好一家餐飲加盟店,前期需要準備的東西有很多,沒有計劃好就匆匆開店的風險是很大的。其中開店選址、開業籌備往往對日后的店面經營狀況起到關鍵性作用。在日前結束的第十屆中國品牌加盟投資博覽會“創業大講堂”上,辰智商圈秀創始人葛建輝、敦行致遠創始人劉明哲兩位加盟連鎖行業的導師針對選址和開店工作進行了深入的講解,對加盟投資者有極大的實用價值。


這四個開店選址誤區,你不得不防!


在創業浪潮之下,活過5年的餐飲不足3%,存活的餐飲中真正漲收入的不足30%,活得滋潤的不足3%。而“選址的價值,就是讓店面存活的時間更長,漲收入的周期更長”有著多年實戰經驗的辰智商圈秀創始人葛建輝說,由此可見選址的重要性。他提醒加盟投資者:在開店選址過程中,以下幾大常見的選址誤區是一定要引起注意的。


自帶流量,位置偏點無所謂?


火鍋呷哺呷哺,一直以翻臺率高而著稱。它在北京的很多店面經常是排長隊,但是在北京王府井東方新天地商場地下一層西南角的一家呷哺呷哺,生意卻很慘淡。一個重要的原因就是:王府井的客流量雖然很大,但這家店地處拐角,又沒有任何標識,外人自然很難找到。毋庸置疑,選址對餐飲加盟相當重要。因此對于加盟投資者來說,加盟總部有沒有店面選址方面的服務,甚至可以作為對項目評價的一個重要指標。


租金越便宜越好?


你知道海底撈23年來一家因經營不善關掉店的原因是什么嗎?答案就是選址失誤。海底撈的聯合創始人曾說,他們的一家店選在了某城市新區,招商方說兩年內這個地方會住滿,結果苦苦掙扎了六七年,還是渺無人煙。還有一個是麥當勞房山店的例子,當初承諾是免租3年,裝修費由房東出,但是3年后門店依舊沒有擺脫關店的命運。租金再便宜,沒有客流量,這店怎能存活?因此,加盟投資者在對選定的項目進行店面選址時,要切記一點:一般新的商場或者商圈需要半年到3年的養客期,只有死掉2-3批品牌之后,商圈才能真正成熟。


商圈人流大=生意紅火?


2017年年初,曾經赫赫有名的連鎖品牌茶香書香倒閉了,而且是5家門店齊齊關店。一個很重要的原因就是與門店選址有直接關系。茶香書香的選址理念是:將店鋪定位于辦公型社區、熱門商業板塊,但問題也由此浮現。由于茶香書香過于依賴大商圈,租金貴地段好,但卻忽略了一點:與你的人群定位是否吻合。作為辦公型社區的凌空店和新淮海坊店,雖然人流量高,但在非工作日人流很少,而位于熱門商業板塊的濱江店和虹口龍之夢店,人群移動速度太快,導致實際消費不足。再加上,這些商圈的店鋪的租金極為高昂,生意冷清的茶香書香顯然是無法承受的。


一句話,開店選址在人流大的商圈,并不一定意味著生意就紅火。現在商圈不錯,生意將來也定好?當然是不一定好。加盟投資者在選址時,還需要對商圈進行長遠的判斷,現在好并不代表著以后一定好。例如在批發市場的商圈店,5年前人流量生意很火爆,但近幾年互聯網快速發展,人們開始接受了京東、淘寶等生活消費方式,批發市場商圈就有所弱化。


這三個開業籌備工作,你不得不做!


加盟成功需要一個完整的流程,當你完成了選擇行業、選擇品牌之后,就會自然而然地進入了開業籌備階段。在敦行致遠創始人劉明哲看來,在開業籌備期,有三個方面的工作不得不做。


選址與裝修的實操步驟


下面圖中列舉的12項內容,可基本涵蓋選址與裝修過程中,需要涉及到的主要內容,加盟投資者可按部就班地一項項落實到位。


人員招募與訓練


人員招募也是開店籌備的一大項,好的團隊關系到未來店面是否能夠正常經營。在招聘人員的選擇標準方面,至少要做到以下六點:


1、按照品牌方的要求,結合當地實際狀況進行人員招募;


2、對所招募人員要進行初步篩選 ;


3、確定招募人員要具備基本的學歷(比如初中或高中畢業等)


4、確定招募人員要具備的基本素質(比如會使用電腦等);


5、確定招募全職員工和部分小時工的比例,以保證基本的人力成本控制;


6、為員工提供在當地有競爭力的薪資與福利待遇;


營銷與推廣安排


對于一個成熟的特許品牌來說,在加盟店開業之前,市場推廣、策劃等工作,應該是由總部的督導來協助加盟商完成的。例如,品牌方與加盟商共同制定當地的品牌推廣計劃,針對特定人群做廣告,快速建立品牌影響力;同時,還需要制定開業營銷計劃,包括開業慶典、會員拓展、短期中期長期營銷計劃等。加盟投資者加盟一個品牌的*大訴求,也包括了可以在品牌方成熟的運營管理體系的指導下,快速上手,規范經營。因此,品牌方有無店面運營督導體系、培訓扶持體系、產品研發能力以及店面選址服務,或者這些支持服務體系完善與否,都是加盟投資者來對品牌總部進行項目評價的一個重要指標。


原文出處:www.banmlq.live/canyin/kaidianzhinan/10722.html
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