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周杰倫的北京餐廳生意火爆 明星開店現狀如何?

  • 2016-04-13 19:26:49
  • 作者:加盟網
  • 類型:開店指南
 副業無數的周杰倫這一次把餐廳開到了北京。3月29日,在朝陽區某商城內開業。小派于開業第二天也去湊了個熱鬧,11點到達領票時,食客就已經排到了下午……
如今明星開餐館已不是什么新鮮事,生意也是有好有壞。他們喜好餐飲行業,原因很簡單,由于明星本身的粉絲數量巨大,會為餐廳帶來一定的客流,而且餐飲門檻低,不需要太多專業知識,所以明星開餐廳似乎也是一件水到渠成的事情。
中國演員當中開餐館比較成功的要數成龍,在與好萊塢眾星聯合經營“好萊塢星球”餐廳的失敗教訓中,成龍積累了寶貴經驗,由他領銜的飲食集團已在亞洲各地生根開花。
把餐廳當成藝術來經營的要數張信哲了。上海新開張的“三千院”,如果不是門口“飲食工房”的提醒,它考究的裝修定會讓你誤為建筑藝術。
回頭客*多的要數任泉經營的餐廳,任泉的*家餐廳*個月就賺錢了,第三個月開始排隊了,這一排排了15年。
周杰倫把餐廳開到北京
雖然明星開店在圈內已成了一種潮流,但這些“星”餐吧的更新交替速度似乎也比圈外同行要快得多,開門倒閉的遠遠比盈利的多。明星效應所能帶來的客源是一時的,因為要想生意好,和普通飯店一樣,還是要靠好味道。
說白了,開店和娛樂圈一樣,沒有好作品,所謂的名氣都是一時的。
“其實明星真正開店為賺大錢的很少,他們多數只是把開餐廳作為一種簡單的投資方式來看待,再加上明星平時應酬、飯局多,自己開家店更方便他們之間聚會和聯絡感情,這也是他們喜歡開餐廳的原因之一。”一圈內人士分析。
明星當老板看起來頗為風光,但做餐飲是標準的“打江山容易,守江山難”的行業,不少明星小看了經營餐廳的難度,*后落得砸錢打水漂的下場,即使有粉絲加持,也逃不過這樣的命運。
1倒店原因
太貴、難吃、服務差
趙薇在2009年11月開了占地1000平方米的“樂福餐廳”,該餐廳位于三里屯的3.3大廈。據了解,趙薇的“樂福餐廳”注冊于北京龍騰匯餐飲管理有限公司名下,注冊資本為500萬元,趙薇為自然人股東。趙薇為了該餐廳可說是出錢又出力,她將主演的電影《花木蘭》新聞發布會與慶功宴辦在自家餐廳,也常常帶著好友王菲去餐廳吃飯,一度吸引了不少圈內人與粉絲光顧。但該餐廳經營不到一年的時間,就因生意慘淡悄然關閉。同時還傳出欠債糾紛,供應蔬菜等貨物的商戶表示餐廳積欠16萬元的貨款未付清。趙薇透過經紀人陳蓉表示未經手餐廳的管理,不清楚此事。
就在“樂福餐廳”開業的隔月,郭德綱經營的“郭家菜”也在三里屯熱鬧開張,上下兩層樓面積達3000平方米,內部裝潢具有濃烈的中國特色,主營天津菜、魯菜與郭德綱喜愛的家常菜,內部還搭建舞臺,定期安排相聲表演,該餐廳曾火爆一時。但如今在網上一搜“郭家菜”,可以發現餐廳早在2013年5月黯然停業,郭德綱事后也在節目《非常了得》中證實餐廳關門大吉。據了解,網友對“郭家菜”的評價多半是:價格太貴、性價比低、口味不地道、服務也不好,除了名氣沒有其他的……
相聲演員馮鞏多年前在月壇北街開了“羅馬假日火鍋城”,該火鍋城并未在媒體上廣做宣傳,但不少鄰居曾表示目睹馮鞏多次帶友人出入餐廳,也曾見過賈玲到此用餐。日前,記者前往火鍋城勘查,發現一樓占地約400平方米的空間,并無任何一桌客人在用餐。記者詢問店經理馮鞏是否為火鍋城的老板,卻得到火鍋城早已易主他人的答案。
2生存之道
口味、口味、還是口味
明星經營的餐廳在粉絲的群體效應帶領下,開業初期會有不少趕時髦的消費者捧場。但一家餐館只靠粉絲的支持可以撐下來嗎?答案是否定的。從事餐飲行業4年多的賀先生向記者表示,“經營餐廳*重要是口味、口味、口味。”他認為一家餐廳要能生存,味道才是吸引客人回流的主因,“否則餐廳開在鬧市里,一樣都不會有回頭客。”
劉孜也向記者表達了同樣的觀點,她說換做自己是消費者,并不會因為喜歡的藝人開了餐廳而時常去光顧,“我不會愿意去藝人的餐廳吃難吃的飯。”她認為客人*終會回歸理智,選擇性價比高、口味好的飯館用餐。有吃貨也常在網上表示,曾慕名前往某女藝人經營的甜品點,在經過一個小時排隊后終于如愿用餐,但*終的體驗卻讓她失望不已,“每樣餐點都很難吃,那是我*次去吃,也是*后一次光顧這家餐廳。”
此外,一個餐廳的服務品質,很大程度上決定了顧客是否會再度光顧。一名餐飲企業的公關經理張先生對記者說,服務員態度惡劣的問題*常發生在明星經營的餐廳,“因為明星老板偶爾才來餐廳看一趟,來的時候多半也是吃頓飯就離開,服務員的素質無人培訓與管理,即使客人投訴也到達不了明星老板的層面,*終就是客人吃了飯,也受了一肚子的氣。”
為了進一步了解此狀況,記者佯裝顧客探訪了某女藝人經營的餐館,發現服務員在點菜時露出不耐煩的表情、對菜品不熟悉、上菜與結賬速度緩慢;同時,記者在大眾點評上也發現不少網友抱怨該餐廳的服務生素質優劣不一,抱怨內容多為:服務員對菜品不熟悉、發生問題未與客人協調、未積極招呼回應客人需求……
所以說,明星餐廳的水準究竟如何還有待于各位讀者的親身體驗。
3延伸閱讀
明星副業五花八門
除了餐飲業外,開網店也是明星的一個熱衷選擇。在淘寶上,有不少明星店鋪,賣的東西也是五花八門:服裝、飾品、護膚品等應有盡有。
比如導演寧浩,也就是電影《心花路放》、《瘋狂的石頭》、《瘋狂的賽車》的導演,在淘寶開了一家名為:壞猴子供銷社寧浩星店的淘寶店,以賣生活創意用品為主。雖然是一家新網店,但生意還不錯。
主持人杜海濤看起來呆萌呆萌的,好像除了被欺負,啥也不會。其實,他的網店可是經營得相當出色,店內商品,只要他能秀的,通通親自當模特示范,且個個表情夸張逗趣。辛勤的回報就是,開業當天交易額就過10萬。如今的信譽值是27萬啊,也就是說已經完成了27萬筆交易。
徐靜蕾在拍完《杜拉拉升職記》之后,對配飾的應用頗有心得,也在淘寶上賣起了時尚飾品,老徐店里的飾品花樣繁多,樣式時尚,價錢不算便宜,銷售情況只能算還不錯。
除了以上幾位,韓寒、伊能靜、師洋、周筆暢等明星開的店都是人氣比較旺的。開個網店,小打小鬧,賠錢無所謂,賺了更好。當然,如果你是個“土豪”,也可以像趙薇那樣在國外買酒莊!
此外,除了小打小鬧開餐館、開網店,娛樂圈明星還有不少人開影城、辦學校,成立工作室,也有不少明星副業玩的是高大上。
近年來,在大大小小的拍場上,時常也可以見到演藝圈明星的身影。有資料顯示,在搞收藏的群體中,除了房地產老板和海外投資家外,演藝界名人已經儼然成了收藏新貴中的生力軍,諸如王剛、張鐵林、海巖、王中軍、馮小剛、張涵予、陳道明、陳魯豫等身影的出現,讓拍場更加星光熠熠。而像周潤發“控”古董車、謝霆鋒“控”吉他、伊能靜“控”古董燈、郭富城“控”老爺車、趙本山“控”普洱茶等等現象,更是多得不計其數。
原文出處:www.banmlq.live/canyin/kaidianzhinan/280.html
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