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餐飲加盟店用工荒 機器人真能滿足需求嗎

  • 2017-06-23 15:54:05
  • 作者:加盟網
  • 類型:行業動態
餐飲加盟

 眼見招人無望,餐飲加盟店紛紛尋找其他的方式,例如引入服務機器人。不過現有的餐飲機器人不少都是在預先鋪設的軌道上移動,而且,把菜端到桌子旁邊,也不能完成擺盤,只能由顧客自己動手完成。這種半智能的服務機器人,并不具備自主服務的功能,也難以具備服務員的所有功能,距離真正的智能化還存在不小的距離。其實在技術上,餐飲服務機器人已經可以做到較為高端的智能化,例如通過為機器人主體添加可控的手臂,這樣就能夠實現擺盤功能,而不只是一個只會端著盤子的移動木偶。但是這樣高附加值、高智能化的產品,成本也十分高昂,餐飲加盟企業未必愿意承擔這個成本。
 
再者,那些低智能的機器人也未必就不能滿足餐館的需求,畢竟服務員的*大功能就是將菜品從后廚端到客人的餐桌,這一過程并不需要太多的智能技術,在這一角色上,服務機器人更多的是在扮演“傳菜員”的角色。但是餐飲加盟店的服務員,是需要為客人提供擺盤、醒酒、茶水以及一些隨機性較強的服務,程序固定的服務機器人肯定難以勝任。因此,那些具備人類智力的高端機器人,確實更適合這一個崗位。
 
從這些問題我們可以看出:高端的服務機器人,餐飲企業難以承受這個成本,畢竟餐飲加盟店需要面臨經營風險,餐飲企業的經營年限決定了購買高智能機器人是否劃算;而低端的服務機器人確實有些雞肋,難以打開市場。因此,服務機器人企業還需摸索更好的商業化道路。
原文出處:www.banmlq.live/canyin/pinpaigus/10312.html
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