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2017年我國餐飲加盟行業新趨勢

  • 2017-06-28 16:40:26
  • 作者:加盟網
  • 類型:行業動態
2017年我國餐飲加盟行業新趨勢

 2017年我國餐飲加盟行業有那些新趨勢?每一年都有會這不同的變化,餐飲加盟店老板們一定要知道我國餐飲加盟行業的發展趨勢,才能更好的做出對策。歐美餐飲業領軍人物上周聚集一堂,召開餐飲業領袖大會。會議針對在數字化消費時代,顧客消費觀念的轉變,餐飲加盟行業應該如何應對*新趨勢進行交流探討。總結出了幾點關鍵點,干貨滿滿,一定要看下去。
 
2017年我國餐飲加盟行業新趨勢:花小錢喚醒顧客
 
顧客流失怎么辦?Firehouse花小錢喚醒顧客:當你發現顧客流失的時候,你會想到什么辦法?打折促銷?免費贈送產品?Firehouse Subs連鎖餐廳進行了A/B對比測試A:提供優惠力度比較大的活動,贈送有價值的產品 ;B:通過移動網絡、社交聯絡方式像顧客推送廣告,軟文等。
 
結果表明,B方案更能有效的拉回老顧客,并且營銷成本要比A方案節省的多。Firehouse還發現只有不到一半顧客的會打開app的推送通知,因此公司還會選擇其他方式保持他們與顧客之間的溝通,比如發郵件或短信。在我們制定策劃時,也可以運用A/B測試的方法,找出什么是影響顧客的核心,也可以在計劃進行前,就大致了解計劃執行的效果。
 
2017年我國餐飲加盟行業新趨勢:追求小眾有特點的品牌定位
 
拋棄“大品牌”形象,追求小眾有特點的品牌定位。據百勝餐飲CEO格雷格·克里德(Greg Creed)所說,現今百勝面臨的挑戰是避免讓客戶覺得百勝是一個無聊的大品牌,這一說法得到了很多人的贊同。獨立的餐廳和新興的區域性連鎖餐廳的力量逐漸增加,比大品牌做得好,尤其受到年輕的80后、90后的喜愛。“連鎖大品牌怎樣才能給顧客營造一種獨特的感覺?”克里德提出了這個問題。答案是: 將旗下的每一個品牌都塑造成一個獨立的、小眾的、有特色的品牌。例如,塔可鐘是一個屬于百勝旗下的連鎖品牌,[塔可鐘沒有依賴百勝的名氣和形象,而是將自己塑造成一個與墨西哥文化相關的品牌。顧客提起塔可鐘會想到他的特色,而不是至想到它是餐飲巨頭百勝家的小孩。
 
2017年我國餐飲加盟行業新趨勢:激勵顧客購買新的產品
 
分析顧客的消費喜好,激勵顧客購買新的產品如果我在經營一家拉面店,我應該做些什么,讓顧客成為我們的忠誠顧客呢?假如有位顧客,他每次來店里都會點一碗清湯牛肉拉面,據此分析,他可能喜歡吃牛肉,或者他喜歡清湯類的食品。在他下次消費時,就可以推薦類似產品。讓顧客在店內的消費種類變多,這樣他對我們店的依賴性就越強。每一個企業都要形成一套完善的消費行為分析方法,實現更科學、嚴謹的購物推薦。
 
Amazon Go 智能超市,為購物流程帶來創新借鑒;2016年12月,亞馬遜推出來全新的概念的Amazon Go智能超市,雖然現在還只在測試階段,但是它為我們在創新購物模式和購物體驗上有了很大的借鑒意義。隨著電子科技和大數據的發展,以后的餐廳服務流程也會越來越不一樣,像是現在越來越流行的電子點餐系統、線上支付等等,為企業和顧客都帶來了便利。進入超市的時候,打開app,讓機器掃描一下二維碼,就可以進去消費了。在 Amazon Go 超市里,你就像平時逛超市那樣就好,看中哪個商品可以放進購物籃里,也可以直接放在你的背包里,智能系統會直接為您生成訂單。購物完成后,你不需要排隊結賬,直接走出超市即可,系統會在你離開的時候自動為你線上結賬。

2017年我國餐飲加盟行業新趨勢:創新或者滅亡
 
“你前進的腳步還不夠快,”美國烹飪學院校長蒂姆·瑞恩(Tim Ryan)說。餐飲業面臨的挑戰是,當顧客在當今時代有數不勝數的用餐選擇時,餐廳如何能夠找到令顧客感到驚喜的方法。瑞恩說道,方法就是不斷地創新,不能停下腳步,從產品研發,到提升顧客服務,都需要不斷改進。如果你停滯不前,或者慢下腳步,那么下一個被淘汰的就是你。

2017年我國餐飲加盟行業新趨勢:電子點餐系統將成為趨勢
 
越來越多的餐廳內的會用平板電腦授權給顧客進行點餐,BWW的高代德說。平板電腦點餐,相對于傳統菜單:☆讓顧客更參與感;☆菜品的圖片、詳細介紹也會更全面,更利于顧客了解菜品;☆確保點餐無錯誤,不會出現服務員漏點,點錯的現象......但是電子菜單仍舊可以進行大量的更新換代。顧客希望能夠在平板電腦上有一個點餐的統一標準模式,這樣顧客可以在品牌之間無縫切換。對于配送費的態度 大部分顧客由不理解轉為接受。相對于外賣餐飲剛剛興起的時候,顧客對于配送費用普遍不接受,覺得這部分是額外加價。現在這個情況已經得到改善:42%的顧客表示并不介意額外的配送費用,他們知道這是餐廳是向快遞公司支付配送費用, 而不是裝進餐廳自己的腰包里。Technomic執行副總裁帕特里克·諾恩(Patrick Noone)說道。
原文出處:www.banmlq.live/canyin/pinpaigus/10444.html
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