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把握餐飲行業營銷特點 稀缺資源就是商機

  • 2016-06-14 20:50:31
  • 作者:加盟網
  • 類型:行業動態
國內的餐飲加盟店越來越多,餐飲行業的機遇與風險也是同時并存,如何在眾多的競爭者中脫穎而出,需要投資者擁有更多的行業操作經驗與敏銳的商業直覺。從事餐飲加盟行業可以開設哪些店面呢?下面就介紹三種不同地段的店面運營方式供各位投資商參考。

綜合店,漸露生機
三年來,單品店從走紅到泛濫,已經導致資金和人才流向的嚴重扭曲,百姓目之所及,綜合類的精致小館反而日漸稀少。在社區開餐飲加盟店怎么樣?一些目光如炬的餐飲大佬,敏銳地發現了這個空檔。就連二十余年只做牛排的王品集團也一改往日的專注作風,開始售賣椒鹽豬手、九轉小腸、莆田鹵面……連續開張的幾家綜合類門店,家家排隊等位。
 
與單品店相比,綜合店門檻較高、不易復制,有條件不斷推陳出新,且能同時營造多個亮點,給食客提供多種選擇,而這類產品結構,更適應朋友小酌、家庭聚會的需求,更復合中國人觥籌交錯、舉箸合歡的氛圍。
 
商場店,處境不妙
這里引出一個問題,綜合餐飲加盟店應該開在哪兒?通觀如今局面,商場已非久留之地,跟單品店的走勢一樣,商超店也已顯露疲態,大有黑云壓城的跡象。商業地產過剩、租金費用畸高、“樓內競爭”嚴酷以及電商沖擊帶來的客流減少,已成為勒在這類業態項上的四根繩索。不少人曾被表面的繁榮所迷惑:“綠茶”、“外婆家”開在商超里,土豆絲5塊一盤,照樣大發其財。殊不知這是商場經營者做的一個扣:用“零租金加裝修補貼”吸引餐飲名店入駐。等你跟風進來,租金猛然上漲,一盤土豆賣二十,照樣賠錢!
 
社區店,輕裝前行
老店開在繁華商區的“成都映象”早就看透了其中門道,他們決定避開競爭激烈空間,走“社區包圍城市的道路”,進而提出“以老店守,以小店攻”的策略,所開新店個頭小巧,選址盡在居民社區。在社區開餐飲加盟店怎么樣?這種取舍定位,有其獨到目光:對于酒駕的嚴查,使人們在小型聚會時,更傾向于選擇離家較近、無需開車的酒店。而驢肉火燒、排骨米飯這類單品店的泛濫,又使“一個安靜優雅能聚會小酌的地方”成了小區周邊的稀缺資源。稀缺之處,便是商機。
 
不管是將餐飲加盟店開設在哪個地段,都需要把握住該商圈的商機,*大程度發揮出經營能力,每個地段都有自己的優勢與劣勢,只有充分發揮出優勢,規避劣勢,才能打造出*好的餐飲加盟品牌。
原文出處:www.banmlq.live/canyin/pinpaigus/1137.html
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