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細數餐飲單品加盟店的三大優勢

  • 2016-06-27 12:58:54
  • 作者:加盟網
  • 類型:行業動態
餐飲店的經營項目多,模式也不一樣,經營的方案也不同,要投資就要先做好定位。比如在做餐飲加盟項目的選擇中,我們會發現有部分項目是單品經營。單品經營一向都是優勢與劣勢并存的,那么下面我們就從優勢這方面來看一下。
 
優勢一:商業運作簡單,賺錢不少
杭州某大排檔經營者劉先生透露,從毛利潤率方面講,單品店的盈利能力絲毫不亞于綜合類餐飲店,而且單品店基本上都是后廚標準化操作,即使大廚生病,其他人也能操作;不必為繁雜的傭工發愁,即使遇到用餐高峰,后廚有個六七個人就能忙過來,且上菜速度還快,而過去沒有十幾個人根本就不行;對店面要求也不是太高,不一定非要在臨近店鋪里,在超市、商場里也能開;開5家百平方米左右的單品餐飲店,一年的凈利潤能抵上一家1500平方米左右的中型餐飲店。
 
優勢二:回報周期短,節約人力
上海某會所的經營者湯先生表示,餐飲行業實際上也是一個勞動密集型行業,而在人力成本不斷上漲的大環境下,傳統餐飲企業的利潤被人力成本一點一點的蠶食。舉個例子,在上海黃金地段,開一家500平方米的中檔餐飲企業,大約14—18個月能收回前期投資,而這個回收期變成了24—30個月;而同時段的單品餐飲店幾乎沒有什么變化,投資回收期大約8—14個月。
 
優勢三:精準吸客,店面經營難度小
冒菜老號的遲先生表示,單品餐飲店*大的優勢就是主營項目特色明顯,更能抓住顧客的需求。現在市場中餐館那么多,市場競爭激烈,如果餐館沒有點兒特色菜品,肯定很難吸引顧客,特別是對于那些中檔餐飲加盟企業而言。畢竟高檔餐館靠環境、服務吸引人,低檔餐館靠價格吸引人。現在在深圳,凡是盈利水平較高、生意火爆的中檔餐飲企業無一例外都是屬于單品餐飲企業。而全國不少知名的餐飲企業也全部都是靠單品餐飲店起家的。不少國內老字號的餐飲企業在走下坡路的同時,正是靠轉型經營單品餐飲而起死回生。
 
以上都是單品餐飲加盟項目的優勢,不過我們也要看到它的劣勢,那就是產品單一,可能會導致銷售上的局限,那么這種風險要是必須要考慮到的。
原文出處:www.banmlq.live/canyin/pinpaigus/1219.html
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